「官方新瑞发国际」藏在虎泉,导航都难找到的“黑暗料理”红油豆花,火了13年!
发布日期 : 2020-01-11 17:48:38 点击 : 4087

「官方新瑞发国际」藏在虎泉,导航都难找到的“黑暗料理”红油豆花,火了13年!

官方新瑞发国际,潮人说:你吃过吗?再不去吃也许就没了!

因2015年的拆迁,武昌大名鼎鼎的虎泉夜市里,很多店铺都拆了。

潮妹未曾经历过往虎泉夜市的喧嚣,只觉得前几天去虎泉外采时,街上的行人都很少,或许是白天天气太热的原因,或许是正在修地铁的原因,略显冷清。

不过,这些都不重要,因为吃货属性的潮妹只关心的是——虎泉街头最有名的“黑暗料理”红油豆花还在不在!

幸运的是,在被某点评上标记的地图绕得团团转了一圈后,潮妹终于成功地找到了它!

一个被“重口”

耽误了13年的原创小吃

潮妹知道红油豆花完全是因为在虎泉这边上学的闺蜜,说实话,第一次听她兴奋地跟我分享,吃到了一个巨好吃的小吃叫红油豆花时,潮妹是拒绝的。毕竟在我的心里,豆花只能和芋圆、红豆、薏仁组合在一起。后来在她的轮番洗脑下,才终于决定鼓起勇气来尝一尝。

潮妹到时店铺才刚刚开始营业,小小推车模样的架子上正煮着一锅鸭血,一锅豆花,这位正在翻舀辣椒的小伙子就是老板,姓方,做了点功课的潮妹来之前就知道这是一家开了13年的老店,但看到老板这么年轻的时候,还是有点难以置信的。

看着潮妹诧异的样子,方老板告诉潮妹:

“这里本来是自己的一位长辈在做,后来年纪大了就回老家了,因长辈与我的父亲比兄弟还亲,才有机会在去年接手这家店。”

对于这家店,潮妹最好奇的还是第一个做红油豆花的人是如何想到把鸭血,豆花、酸菜组合在一起的,这样的碰撞模式,脑回路也是real清奇。

“这是我那位长辈老家贵州某个农村里的一种家常菜的做法,进行了一些改良,比如之前是没有飘在上面大颗大颗的辣椒的,那边的豆花也是搅碎的,甚至还有在汤里面加藕粉的”

方老板一席话,成功刷新了潮妹的三观。

很多人都和潮妹一样,一想到油腻腻的红油,加上鸭血+豆花配红油的组合,根本不敢尝试。但它真的黑暗重口吗?吃过红油豆花的潮妹想在这里为它正名一下。

它是你吃一口,

可能会爱上的“黑暗料理”

有句名言怎么说来着,“有些东西你不去尝试就永远不知道它的魅力所在”。当潮妹收起嫌弃的表情,真正尝了一口,发现竟然真的不错。

别看它表面飘着一层火红的辣椒,厚厚的红油,你轻轻用汤勺推开红油就会发现里面都是清汤。

潮妹第一次吃,按着方老板的建议点了豆花拼鸭血,上面加了些他们家自己腌制的泡菜,淋上一些特调的酱汁,闻起来超级香。

方老板说“泡菜是红油豆花的精髓所在,基本上10个人中间有9个都会要求多加一点。”,这是他自创的泡菜,光闻着气味就觉得非常开胃了,潮妹建议混着汤汁一起吃,不然会酸到怀疑人生。

沾满辣椒油的豆花不要被它的外表所欺骗,真的一点都不辣,豆花吃起来还保留着原有的清爽,细嫩,可能是因为红油豆花用的酱汁和臭豆腐的酱汁是同款的原因,有种在吃臭豆腐的感觉。

吸饱了汤汁的鸭血很q弹,咬起来香辣爽口,非常入味。总体来说,口感并不辣,嫩滑的豆花和与香辣的鸭血混合在一起,味道竟然异常的合拍,说实话,潮妹有点被惊艳到。

曾经排队才买的到,

但不知道哪天就要拆了……

相信在虎泉附近上学的小伙伴,都知道红油豆花,据说店里生意鼎峰期,门口几乎天天排队,而随着虎泉夜市的拆迁,市场里好多店面都关了,人流量大不如前,生意也不复往日,方老板惋惜地说:“现在日销200多碗算是很差很差了。”

因为修地铁的缘故,这里下半年或者下个月可能也要拆了,虽然方老板表示“还会再开店,店铺还是准备选在学校附近”。但谁知道以后会搬去哪里呢?又能去哪里找当年的记忆呢……

店铺名称:正版红油豆花

地址:虎泉街近人行天桥(导航可能搜不到他们家,可以搜索隔壁的豆花妈妈虎泉店)

【潮妹试吃总结】

1、如果路过虎泉的话强烈建议买一碗尝尝,毕竟这样的组合别的地方吃不到啊!但如果要顶着大太阳专门来买,期待太大,反而失望越大。

2、建议点双拼,豆花清淡,鸭血香辣,口味刚好可以中和。

3、有条件的话可以端到空调房里吹着冷气吃,那感觉不是一般的爽!

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photo by 何威

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